♪～今日の主役は 「春キャベツ」！教えて下さるのはこの方たちです。 春キャベツを 皆さんどんなふうに プラスしますか？生でも おいしいんですけれどもサッと ゆでるととても 和風に合います。 洋食っていうと せん切りキャベツが定番なんですけども今日は キャベツを中に入れて作ってます。 キャベツ… 気持ち良さそうですね。 もともと 春キャベツって甘みがあるんですけどもこういう処理のしかたで更に甘みが出るという…。 また キャベツがちょっと半透明になってね。
この時期のキャベツってすごく ほわほわしていて切りにくいので 芯はあとで少し細かくしますがキャベツは ギュッとしちゃうと…。 春キャベツをメンチに使うっていうのはやっぱり 春キャベツの何か いい特徴が…。 今日は「キャベツを食べるためのメンチカツ」結構 きれいに切って下さいましたね。 用意して頂いていいですか？こんな少なくて いいんですか？キャベツに比べると 随分…。 やっぱり 春キャベツを生かすためのあれでしょうかね？まあ 柔らかいので… それでも電子レンジにかけてますけれども触っちゃいけないんですね。
さあ この「キャベツメンチ」…。 「キャベツあじ南蛮」。 やっぱり 春キャベツならではの南蛮づけですか？それに 色が とってもきれいに仕上がるのでおいしそうなんですよね。 水っぽい野菜を入れる事が多いんですけどもキャベツが入るのでちょっと コクが出ますね。 メンチって 肉だらけな感じですけどキャベツが入るとすごくいい感じですね。 この衣の中も春ですね！粗熱がとれたキャベツが つけ汁に。 もう それで「キャベツあじ南蛮」が出来るんですね。