♪～京都の町を着物姿でさっそうと行くのは旬の食材を使った季節感あふれるレシピで人気の…今では料理研究家としてテレビに雑誌にと大忙しの毎日を送る大原さんですが…ママが これ やって。 そんな大原さんが 毎日作る家庭料理とは…？やっぱり今は 食材も違いますので一つ一つ それを比べながら…この４月から 大阪からお伝えする「きょうの料理」を担当する事になりました小林千恵と申します。
じゃがいもが大きくてお豆が小さくて煮上がりが心配にならはるかも分からないんですけどもお豆って じゃがいもに比べたら煮えにくい食材なので最初から入れてお味も最初から付けてするとお味が しみこみながら 全体に最後は うまい事まとまっていきますのでね。 じゃあ こちらの方 大体煮詰まって こんなぐらいね。 しっかり煮詰まってからここに バターを最後落としていきたいと思います。 あと バターの香りも最後に入れてますのでお豆が甘く仕上がってると思います。 また 主たる材料今度も２つになって…。
中に入っているパックや 昆布はずっと入れたままなんですか？まあ 次の日のお昼ぐらいになったら大体 いいだしが出てるのでもう この かつおのパックは出してもらって…絞ってもらって大丈夫ですので。 そこもシンプルな料理術という事でした。 「大原流 シンプル料理術」教えて頂きました。 いんげんとかは 筋 取らなくても大丈夫ですけどスナップえんどうはしっかり取って頂きたい。