はるみさん今日のテーマは？「わが家はレストラン！」。 イタリアンなんですけど。 きました！ イタリアン。 初イタリアンじゃないですか？そうですね。 イタリアンに 和のテイストをプラスするのが栗原流。 みつばと せり？何か カルパッチョっていうとちょっとイタリアンでイタリアの食材っぽいルッコラだとかちょっとそういう系じゃない？でも あえて 今日は ちょっと見た目はイタリアン 味は和食みたいな感じにしてみようかなと。 見た目は 全然イタリアン。
では ドレッシングを作ります。 今日のドレッシングは 和風です。 さっぱりした和風のドレッシングは食べる直前にかけて 頂きます。 だから それで １０分以内に手打ちパスタが食べられたらね週末 楽しいですよね。 手作りパスタは誰から習ったんでしょう？エミリア・ロマーニャ州の出身の者なのでいわゆる 風が流れないように。 乾燥し過ぎたらもうオリーブオイル入ってるけど乾燥し過ぎたらお水を 多少足すっていうふうに。 今回も オリーブオイルは時々変わります 量が。
このぐらいの大きさにはのばさないといけないので最初ね いろいろ工夫してみて。 最初 円にしてたら 円を四角にするのが すごく難しくて。 最初から四角にした方がいいかなと思ったけどどっちみち円くなっちゃうんです。 今日 パスタ作るっていう情報を…。 実は 秘密兵器を僕 持ってきてるんですよ。 パスタマシン。 ポンピリオ家代々の。 おいしいですからね オリーブオイルは。 生パスタだから ゆで時間２分半～３分ぐらいですか？そうですね。 大体 浮いてくるんですよね出来上がってくると。