そんな時頼りになる食材が こちらなすと合わせて柳川風に変身させたり新じゃがを合わせてピリ辛 本格中国料理に。 「豚こまのしょうが焼き」を柳原尚之さんに教わりますさあ 旬の野菜と豚のこま切れ肉を使ったレシピをご紹介していきます。 「初夏の豚こまおかず」という事で初日は 柳原尚之さんです。 豚こまで和食といいますとつい 「豚汁にしようかな」とかバリエーションが全然なくてですね決まってきちゃうんです。 そんな「いい」という豚こまのレシピ今日のラインナップ ご紹介します。
なので 赤ワインを使って頂けるとまた ちょっと ひと味違ったそうそう。 ほんとに あっという間に出来上がりますね。 最初 強火で サーッと火を通してしまうんです。 なかったら お酒でもいい…？日本酒で代用もできます。 そして今回 レタスはせん切りを葉脈を断つようにして切って…。 こちらは 「豚こまの柳川風」です。 グツグツして おいしそうですね。 こちらでは耐熱皿を使っています。 このまま 直接火にかけれるものを使います。 ここで バランスもみるのが大切ですね。
逆に その みずみずしさで味の含みが悪くなってしまう事があるのでその 水の含みを出すポイントがあります。 ここで 一つの大きなポイントですね。 そのかわり 火が入り過ぎると簡単に煮崩れてしまいますからそういった入れるタイミングも ポイントですよね。 なので味の付いた 汁の中に入れても十分 味を含んでくれるんで難しく考えないでいいのがこの 新じゃがの煮物のポイントですよね。 じゃがいもに 色がつくのがポイントですね。