♪～旬の食材を使った季節感あふれる料理で人気の…京都の山里にある料理旅館に生まれた大原さんは子どもの頃から店の まかないを任され手早く作れる おいしい料理を常に考えていました大原さんが「おいしくするために必要」と絞り込んだものだけで構成した無駄のない シンプルレシピを毎月 シリーズでお送りします本当に 番組をご覧になってからお買い物に行かれてお作りになったというコメントを前回も頂きましたので栄養的にも 非常に油ととると いいようですね。
その油で 牛肉とトマト 炒めますがトマトは 表面がとろける程度にして炒め過ぎないようにしましょう。 たくさん パン粉があった方がいい方はもっと ボリュームアップして頂いても大丈夫ですよ。 あと これを今回はトマトだけで してますけど途中 ちょっと のぞいて頂いて焦げそうでしたらアルミ箔なんかを上にかぶせて頂いてトマトが トロッと パン粉が カリッとなるように焼いて頂くのが一番大事な ポイントになりますので。 パン粉の サクッとした食感とトマトの トロッとした食感がよく合いそうですね。
ご覧頂きますように 両面がパリパリッとして カリッとしてきたらそれで…もともと きつね色ですのでねこれで出来上がりでございますね。 主な材料は トマトと油揚げ２つです。 トマトは一口大に油揚げは２ｃｍぐらいの短冊形に切って下さい。 ほんとに きれいな色のミニトマトが。 別に無理していろいろして頂かなくても赤いトマトだけでも十分おいしく出来ますのでね。
でも ミニトマトの湯むきポイントがあるそうですので教えて頂きます。 ミニトマトは小さいので すぐ中まで火が通りやすいのであんまり長い事 ゆでますとさっき言ったみたいにヌルヌルした感じになってしまうのでサッとで構いません。 いろいろな色のミニトマトを湯むきするだけというほんとに シンプルなレシピです。 湯むきの際 緑のミニトマトは他よりも長めにゆでて下さい。 ミニトマトの方なんかも色は お好みで構いませんしミディトマトぐらいので やって頂いてもそれはそれで食べ応えがあって面白いかも分かりませんよ。