♪～旬の食材を使った季節感あふれる料理で人気の…大原さんが「おいしくするために必要」と絞り込んだものだけで構成した無駄のない シンプルレシピを毎月 シリーズでお送りします番組 ご覧になって すぐやろうすぐできるっていうのがねやっぱりいいかなと思いますのでそのように頑張りたいと思います。 それで ちょっと 敬遠なさる方もあると思うんですけれども…このポイントさえ押さえれば おいしいお料理が いろいろ出来るんです。 まずは…これは 万願寺とうがらしを使った料理ですね。 京都はね万願寺 おいしいんですよ。
万願寺とうがらしは縦半分に切ったあと 横半分に。 スタジオでの このような清楚な着物姿が印象的な大原さんなんですが実は… これ見て下さい。 外で ＢＢＱをするというのがお好きな アウトドア派。 今日は そんな大原さんにピーマンなどの野菜をＢＢＱで うまく焼く方法を教えて頂きます。 ピーマンや かぼちゃは焼く前に ポリ袋に入れてそこに オリーブオイルをちょっと加えましてねこのように モミモミして 全体の…水分だけが抜けてしまいますのでオイルを コーティングする事によって水分の抜けが少なくなります。
これは ＢＢＱでなくてもご家庭でも試せますか？おうちで普通の魚焼きグリルですとかあと オーブンなんかで焼いて頂く…。 透明感が出て ちょっと しなっとしてきたら これで大丈夫ですね。 ゆでる事で ふんわり柔らかい食感に仕上がっていますので是非 この ごまの香りとそれから 歯触りを楽しんで頂きたいと思います。 ピーマン類は ほんとにどれを組み合わせて頂いても今日の調理法は いろいろアレンジして頂いて大丈夫ですので。 ピーマンは 縦半分に切ったあと繊維と垂直方向に切っていきます。