お名前教えていただいてよろしいですか？佐々木兼照です。 幾分劣るといわれて来たしかしそんな評判を覆したのが…その名の通り大分名産のかぼす果汁をエサとして与えることで…その味わいは普通の養殖ブリとは桁違い！うわ！今日は２０１０年出荷が始まったばかりの…大公開！うわ～！うわ〜！うまそう。 じゃ最後にちょっとかぼすを与えるいうことですね？そうそう本来魚は脂肪分をため込んで成長する。
プリップリじゃない何て言うの？これしっとりか。 うま～い！出たでしょ？あっホンマ脂が全然違う。 「りゅうきゅう」は大分の郷土料理ブリの切り身を甘辛～いタレで漬けにするはぁ～。 あとはあえるだけの簡単料理今日はご飯にのせていやこれうまいやろな～。 かま肉はヒレを動かす筋肉よく動いている部位だから身の締まりが抜群塩を振って炭火焼きうまいよ～。 乾杯はもうちょっと我慢続いては…腕を振るってくれるのはかぼすブリにほれ込む…まずは遠藤さん何のお料理でしょうか？あられ揚げ。
塩さらに薄口醤油これを…水溶き片栗粉でとろみづけここに…生姜かふ～ん。 ここに下茹でした大根砂糖みりん酒を加えて…これが赤酒ですね。 ホンマにもう冗談抜きで今まで食べて来たブリ大根の中で本日の…実はブリしゃぶにぜひ使いたいちょっと…教えてくれるのは別府市…スパイスを加えた後投入するのが激辛…意外にもかぼすの酸味と相性が良くその斬新な味わいが人気を呼んでいるうんごめんなさい。