まずちょっとお伺いしていいですか？あの段々畑といいますか…。 アカン！今日は先人達の知恵が育む…うわ～うまそう！そして乾杯は海の恵み宇和島名物鯛めしで！う～ん…。 今まさに…その畑がここ宇和島市遊子水荷浦の名物石垣を積み上げた段々畑段々畑いうかこれ…。 その段々畑を拝見うわっすごい急！ねぇ！角度が！これ近づいて来たらやっぱ角度もすごいですね。 ４００年前から先祖代々受け継がれて来た段々畑この発展は豊かな……時代がず～っと続いとったんですよ。
これはおいしい！そんなにおいしいですか？よかった！掘りたての新じゃがはみずみずしくきめ細やかなとろける食感今日はとっておきのアイデアレシピでたっぷりいただきます次は…。 ちょっとニンニクも効いてて大人っぽいしお弁当の具とかに入ってたらすごいうれしい。 よいしょ～！ヤバ〜い！ジャコ天！はい宇和島なので。 宇和島名物のジャコ天とふかしたじゃがいもをサイコロ状に切って合わせるいや～すごい！これもうサイコロにあ～。
続いてはフライパンで作る簡単…ふかしたじゃがいもと豚肉を炒めるお味噌。 お味噌。 味噌煮風ですんで。 そうかここに味噌が入るんや。 こっちのお味噌ですか？麦味噌です。 麦味噌や麦味噌おいしいねん。 味噌合いますね！あ～ホンマうまい！うわ～うまいあっ落ち着く。 その昔瀬戸内海の海賊達が船の上で食べたのが始まりといわれる鯛めしうわ～うまそううまい…。 宇和島の鯛めしは新鮮な鯛の刺し身をご飯にのせたもの海の男達が火の使えない船の上で豪快にかき込んだというまさに海賊めし薬味はたっぷりとのせて想像と全然違うた。