野菜だけでこれだけの料理を作るのが今日の主人公ご住職の妻恭子さんなんでまたお寺でイタリアン始めたんですか？この山の中にいろんな人が来てくださったら嬉しいなと。 精進イタリアンを始めようという恭子さんの提案に彰文さんは進んで協力してくれました。 それはイタリアン精進料理のレシピ集でした。 お二人は浄謙寺でイタリアン精進料理を始めました。 というわけで本日は山あいの里にあるお寺でイタリアン精進料理を始めた浄謙彰文さんと恭子さんご夫婦のお話です。 お二人が振る舞うイタリアン精進料理は今日の舞台は広島県北広島町。
続いて訪ねたのは岡本二三枝さんの畑。 イタリアンの調理スタッフとしてもお手伝いしてもらっています。 二三枝さんが育てる野菜の種類はどんどん増えているそうですよ。 浄謙さんがイタリアンを始められたので食材に使ってほしくて。 ああトモ子さんありがとう！野菜作った事ないんですよホントは。 この日収獲するのはアンデスレッドとシャドークイーン。 イタリアン精進料理を中心に皆さんの輪が広がってます。 最後に小笠原登さんのルバーブを頂いて仕入れは終了です！お疲れ様でした！朝７時半精進イタリアンの準備が始まります。
昨日収獲した紫のジャガイモシャドークイーンはお団子にして油で揚げ昆布とポルチーニ茸でダシを取ったお味噌仕立てのスープをかけます。 いや恵照くんあんたできた息子だ！ハハハ！というわけで皆さん大満足のイタリアン精進料理でした。 自然豊かな北広島町の八幡湿原。 西日本最大規模の湿原群です。 この日は広島新庄中学校３年生５８人による校外学習。 あ～ストレス解消も兼ねた味噌作り。