まずはこちら魚介海鮮料理が評判の店岩戸のランチから。 そして朝築地で仕入れたマグロの赤身を切り先ほどのゴマダレにたっぷりとつけてご飯が見えなくなるほどギッシリ敷き詰めます。 こちらが岩戸の人気ランチ特製漬け丼の定食です。 不動の人気はそのイモ豚のとんかつやアジフライエビフライなどが入ったミックスフライ定食。 アットホームな家庭的な雰囲気が非常にお昼時でリラックスできます。 素材の持ち味を活かし伝統に裏打ちされた素朴な和菓子は四季折々の季節の味を楽しむことができます。
それを炒めて更に肉を焼いたらデミグラスソース作り。 それを必要な分だけ解凍しアツアツに煮立てて出来上がり。 今回の主な改良点はデミグラスソース。 一応石井さんあんまりトマトが苦手なんで。 これってどういうあれなんですか？これは２０世紀の浮世絵ともいえるような大正昭和期を代表する作家の版画です。 全部版画ですか？そうです。 銀座並木通りに店を構える４代目さん５代目さんどんどん続いていきますね。 その間にワンクッション…。
夫婦二人三脚でお店を切り盛りしてきた川名さんご夫妻。 なんでも川名家はもらった食材は必ず新鮮なうちに料理するというルールがあるそうです。 当時大工をしていたご主人のひと目惚れで京子さんと現在食べなよ。 うちはトマト黄色と赤いのと紫色作ってるんだけど。 トウモロコシに先ほどのカラフルなトマトなどそしてお昼ご飯を作ってくれるのは奥様のベーコンニンニクと一緒にオリーブオイルで炒めます。 ベーコンとズッキーニの炒め物のできあがり！紫のトマトと黄色いトマトと赤いトマトです。
続いてこれも農園で採れたトウモロコシ。 生でトウモロコシは食べたことありますか？僕ないです。 メロンと同じ糖度だというトウモロコシ。 これを使うとトウモロコシの実が簡単にとれるんです。 こちらが自家製野菜をふんだんに使った安西農園のお昼ご飯です。 食卓には必ず自家製野菜が並ぶという安西家。 まかないを作るのはまず牛乳を温めホワイトソースそこにフレンチ風のトマトソースをかけ南房総白浜町のレトロカフェのまかない飯とは…。 銀座で愛され続ける中華料理店の人気メニューは…。 あっイタリアンレストランですか。