東京駅で 元気をチャージ！果実酢も 注目を集めています。 ワタナベマキさん料理研究家です。 今日 ご紹介するレシピは氷砂糖の糖分を 十分に減らして果実の すっきりした甘みを生かす作り方をご紹介しています。 そして ミニコーナーは「毎日 楽しむ果実酒・果実酢」。 果実酒や 果実酢を使った料理やデザート教えて頂きます。 さあ まずは 果実酢 果実酒の作り方ですけど必ず熱湯消毒必要ですよね。 パッキンは煮沸ができないのでアルコールスプレーなどを 吹きかけて消毒を行って下さい。
あんず酢は お酒と違って保存期間が少ないので果実が より良く出るように十字に切れ目を 入れていきます。 ワタナベさんは 夫と小学生の息子さんとの３人家族。 最も 目立つのがこちらの果実酒や 果実酢の瓶。 ワタナベさんが 宝物のように大切にしているというものを見せて頂きました。 ワタナベさんの祖母 キミさんが残したもので実に １，０００枚以上あります。 料理上手だった祖母は近所の人を集めては漬け物などの保存食の作り方を教えていました。 ワタナベさんもこちらは 梅酢を使ったしば漬けのレシピです。