バジルの香りは すごく元気が出るような香りだと思うんですが強壮作用があったりそれから 緑が濃いのでビタミンも たくさん入っていますから抗酸化作用がありますしそれから 集中力を高めるというので脳の活性化にもつながっていきますよね。 そして この完成した バジルソース保存は どれぐらい？なるべく空気に触れないようにラップとかで上を蓋をして冷蔵庫の中で２週間ぐらい。 こういう状態にバジルソースが出来ましたらこういう冷凍の保存用の袋に。
コリアンダーといいますとエスニック料理でタイ料理 ベトナム料理などでよく登場しますよね。 「香菜」と言われたり「パクチー」と呼ばれたりエスニック料理で おなじみのものなんですけどビタミンが たくさん含まれていますし消化を促進したりするので食欲がない夏とかにはぴったりですよね。 このまま召し上がって頂くだけじゃなくて夏は 冷ややっこの上に のせて食べたりそれから 市販だったり自分が温めたような鶏のから揚げとかがありましたらこれを たっぷり のせてあえて食べると途端に エスニックな風合いの料理に変身できます。
続いては 「フェンネル」というハーブなんですが一瞬 「何だろう？」と思いますね。 フェンネルって 金魚の藻みたいな格好してますけど似たような格好をしてるものに「ディル」というのが あるんですがどちらも お魚と相性が良いというのが特徴ですし…これを干したものをお茶にしたりあと フェンネルの種 「フェンネルシード」とかもお茶にしたりしますね。 フェンネル。 本日最後のハーブは 「ミント」です。 ミントといってもたくさん種類が あるんですね。 もう今 すごい種類のミントが売られていますよね。