煮込み料理には ピッタリ。 ちょっと ハンガリー料理みたいな感じですけど温かくしても 冷たく冷やしても おいしいですね。 さあ そしてミニコーナーは マロンさんの紙使いテクニックを教えて頂きます。 何か もう マロンマジック始まっちゃうって感じですけどね。 こちらは後藤さん ご存じですか？スペインの オリーブオイルと にんにくで煮込む料理ですけど今は タパス 小皿料理ってはやってますけどもこちらも 丸ごとヘタも種も 食べちゃうという。 今日は ピーマンで アレンジしてみます。
これだけでもおいしそうじゃない？でも ここで食べておしまいじゃないんですよね？これは あくまでも下処理。 おいしそうでしょ？ジャーッと 音がしましたがここで 少しトマトの水煮の水分を抜いてあげるとトマトの甘みが 凝縮されますね。 夏野菜と トマトですごく相性がいいのでこうやって炒めて下さい。 そうすると またトマトがギュッと凝縮されて おいしくなる。
さあ 料理に使える「紙技」紙のテクニックを 皆さんにご紹介したいと思いますが意外と キッチンって よく見ると紙が たくさんあるんですよ。
ピーマンと えび ミニトマトを丸ごと煮込んだ おつまみです。 おいしそうでしょう？オープニングでも 言いましたがこちらは 今日はなんと スペイン料理なんですがこれを おうちで やっちゃおうと。 水分も ここから抜けていきますのでこれ 是非 使って下さい。 こちらを 今日は ラップフィルムで一個一個 ちょっと面倒ですけどそんな たくさんいらないですよ。 ラップごと？熱が やっぱり ありますから氷水に 急激に冷やす事で色止めにもなります。