アイスキャンデーといいますとどこか懐かしいですよね。 今日は そのアイスキャンデーですが市販の甘酒を使うんですね。 管理栄養士 医学博士の本多京子さんに伺いました。 番組後半は「甘酒のしょうがレモンシャーベット」です。 では 早速 「甘酒アイスキャンデー３種」まいりましょう。 フレッシュフルーツを使うという事ですが。 甘酒は 米と米こうじでつくられるものと酒かすでつくられるものがあるんですが今日は 米と米こうじだけでつくられた ストレートタイプを使います。
続いての果物 バナナです。 アイスキャンデー ２本分に対してバナナ１本 使います。 バナナは適当に こうやってちぎって頂いてそして フォークで つぶしていきます。 バナナは変色しやすいのでここで 軽くつぶしたところでレモン汁をかけますね。 キウイは 大体８ｍｍ角ぐらいでしょうか。 キウイは酸味が強い事がありますから少し はちみつを加えますね。 これで アイスキャンデーが出来るんですが凍らせてる最中に攪拌される。 いや～ すてき！ キウイに バナナ。
甘酒と ヨーグルトという発酵食品の組み合わせですね。 ヨーグルトは 酸味が メーカーによって随分 違いますのでヨーグルトと甘酒は お好みの分量で合わせて頂ければと思います。 それぞれ 甘酒と混ぜて冷やし固めると出来上がりです。 江戸時代の庶民の暮らしを記した「守貞漫稿」では夏の行商もののトップに甘酒売りが登場。 エネルギー補給と 夏バテ解消のためのスタミナドリンクとして甘酒は理にかなっていますよね。 保存袋で簡単に出来るシャーベットです。