番組前半は「甘酒アイスキャンデー３種」です。 夏のフレッシュフルーツを加えました。 甘酒に すいか バナナ キウイを加えるだけです。 そして ミニコーナーは甘酒の栄養について管理栄養士 医学博士の本多京子さんに伺いました。 番組後半は「甘酒のしょうがレモンシャーベット」です。 甘酒は 米と米こうじでつくられるものと酒かすでつくられるものがあるんですが今日は 米と米こうじだけでつくられた ストレートタイプを使います。
甘酒と ヨーグルトという発酵食品の組み合わせですね。 ヨーグルトは 酸味が メーカーによって随分 違いますのでヨーグルトと甘酒は お好みの分量で合わせて頂ければと思います。 「甘酒ヨーグルトアイス」。 そして 「甘酒ココアアイス」。 江戸時代の庶民の暮らしを記した「守貞漫稿」では夏の行商もののトップに甘酒売りが登場。 エネルギー補給と 夏バテ解消のためのスタミナドリンクとして甘酒は理にかなっていますよね。 へえ～ スタミナドリンクなんですね。
今度は 甘酒を使ったシャーベットです。 「甘酒しょうがレモンシャーベット」２種類でございます。 まずは 甘酒ジンジャーレモンを作ります。 今日は 別々にしてますけどドライフルーツと くるみを一緒に混ぜて頂いてもそれはそれでとても おいしいデザートになります。 甘酒は しょうが汁と レモン汁を混ぜ合わせるだけ。 甘酒は そのまま冷凍するだけでも おいしいのでお好みのフルーツとか フレーバーを加えて是非いろいろ試して頂きたいです。