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• きょうの料理　高山なおみのスパイスレシピ「食卓で異国気分！」
• 2013年07月23日(火)
• 21:00:00 - 21:25:00
• 身近なスパイスを使った異国感あふれる料理を、料理研究家の高山なおみさんが紹介。ハンガリー風のチキンのパブリカトマト煮、中近東風のひき肉のケバブなど。
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赤と黄色がとてもきれいな。 ですね 黄色いご飯もいいですよね。 もう一度 煮込みます。 パプリカ。 見えました？パプリカ 大さじ１。 パプリカは…。 パプリカが 加わって…。 水煮のトマト缶を崩してクツクツ クツクツ 半分ぐらいまで煮詰める。 これで もう出来上がりです。 これで 出来上がりです。 これで 「チキンのパプリカトマト煮」出来ました。 今日は このチキンに付け合わせのこの 黄色いご飯の作り方も教えて頂きます。 引き出したものをその つけ汁ごと炊飯器に加えて普通に 水加減をしてそして バター。

鶏のもも肉は 下味を付けて焼いて取り出しておいて料理研究家としてだけでなく文筆家としても活躍している 高山さん。 出会った料理や人々の暮らしぶりが高山さんのスパイス料理の源となっていますきっかけとなったのは初めて訪れた ペルーでの事。