食欲をそそるレシピで夏バテをノックアウト！♪～教えて下さるのはたっちゃん まこちゃんこと斉藤辰夫さんと多賀正子さんです。 私は いつも たくさん作るのでフードプロセッサーを使うんですけれどまず こちらに入ってるここにあるのはしょうがと にんにくを合わせてプロセッサーにかけたものです。 にらは ２～３ｃｍぐらいに切ってプロセッサーにかけないと長いまま入れるとこんがらがって切れないので。 今回 ３回に分けてフードプロセッサーを。
食欲増進だね。 おいしそう！１か月ぐらい 大丈夫です。 冷蔵庫 入れて頂ければなお 大丈夫ですし常温でも大丈夫です。 あと ガスに癖があって左が焦げやすいとか ないですか？ある ある！そういう時はフライパンの位置を変えたりしながら。 まこちゃんの愛情たっぷり！今 ギョーザが ちょっと透けて中が黄緑色の にらとかが透けて見えてきてますよね。 そして 今度 強火にして余計な水分をとばしていきます。 五感を刺激されますね！全部だわ！生唾 ゴックン。 ゴックン！二人で ゴックン！早く出来ないかな～。
食感対決 続いて後攻は斉藤さん。 表面積 広い方が味が からまりやすいので。 これが トロトロ感になりますからトロッとした食感に変わるんでこれが 一番大事。 ここでは絶対に触っちゃ駄目！そうすると 全部箸に粉が付いちゃって。 その方が 表面積が広いのでからまりやすい。 これ カリカリの状態になってるのでしましまの間の黄緑色がきれいですね。 汁の色がクリアですね 夏大根は。 夏大根を生かすんですね。 夏大根を生かす。 ほんとに トロトロなのがよく分かりますね。
では 「おかず対決」後半は 辛み対決です！後半はですね…お二人ともしょうがの辛みで 食欲増進。 焼き終わったフライパンに たまねぎ。 取り出したら 同じフライパンに同じフライパンでいいので そこにみりん。 今日は しょうが対決ですからね。 では しょうが対決後攻 多賀さん お願いします。 これ ちょっと厚めの豚肉を切って小麦粉 たっぷり付けて何も下味 付いてないんです。 小麦粉が表面にまとわりついているのでこういう焦げ目がついてくる。 でも あんまり加熱しないでしょうがと にんにく 半生状態。