今週は ４日間連続で年末年始にも お役に立つごちそう。 今日の場合はね そのハンバーグを丁寧に仕上げるんですよ。 では 早速 教えて下さい「煮込みハンバーグ」。 ハンバーグの事ですから 皆さんもう ほんとにね私も 煮込むからといって分量 変えてないんですよ。 ハンバーグっていうと 小判形のね平べったい形を想像しますけども。 これ 煮込む前に表面を固めてしまうんですよ。 普通 ハンバーグ焼く時にはこう 竹串を刺したりしてっていう確かめ方をしますよね。
こういうふうに ちょっとケチャップ残ってますからねこちらの方もきれいにして 移していきます。 だから この焼き色も 肉汁も全部 使おうというのがねこのように 全部 一緒にたまねぎの炒めたものケチャップを焼いたものと一緒に煮込んでいこうという事ですね。 さあ これからが またね「煮込みハンバーグ」ですから。 それで 余分な水分を除いといてそして そこにあとで 牛乳とバターで風味を付けようというのがこの お料理ですね。
たまねぎは ソースのためにハンバーグのために犠牲になって十分に 味を出してしまったという事ですね。 「煮込みハンバーグ」って最初にイメージしたのはず～っと ハンバーグを ソースと一緒にグツグツ煮ていくっていうイメージを最初 持ったんですけどもこうして 途中でハンバーグだけ取り除くとハンバーグ 結構柔らかいまま頂けるっていう…。 この お皿に ソースが広がる様子はほんとに フランス料理のようですね。 「フランス料理のようですね」ってフランス料理なんです。 あっ フランス料理！そうです。 フランス料理ですね。