お正月といえば おせち。 世界遺産 和食の心が詰まっていますとても お正月にふさわしいでしょ。 それは うちの家族の写真ですよ。 これ ハロウィーンでしょ。 ハロウィーンで… かわいいですね。 へえ～ 大勢で集まるんですね！食べる事 大好きですからね。 じゃあ 今度のお正月も…。 お正月の食卓を華やかに彩るおせち。 欠かせないのが 祝い肴三種だから 「子孫繁栄を願う」という事で数の子が入ります。 これほど立派じゃなくてもいいんですけど今日は立派なのを そろえました。
ごまめは 焦がさないよう弱火で じっくり いるのが最大のポイントですいい色になりましたよ。 簡単！こんな カリカリ。 祝い肴三種 最後は「黒豆」です。 最初から砂糖を入れて煮ると豆が堅くなってしまうんです豆が つぶれないようそのまま混ぜずに…仕上げに しょうゆを加えサッと煮て 火を止めますあとは アルミ箔でふたをし更に 鍋全体を覆って一晩おき 味を含ませますこちらに 昨日煮ておいたのがありますのでちょっとあんばいを見て下さいね。
家族が増え ごちそうも増え大好きなものに囲まれて過ごすお正月は二人にとって 特別な時間そんな 鈴木家のお正月に祝い肴三種と並んで欠かせない一品があります。 それが…もう お大根もおいしくなってますのでね。 大根は 皮をむきせん切りにしていきます少しずつ ずらして 平らにならし端から細く切っていきます白と赤が混ざってるから美しいでしょ。 私は 大体目分量で ふるんですけどこのくらい。 そして 今の大根は水分が多いですからものの２～３分で水をかつぎます。