きょうの料理 和・スイーツ「おさつのみたらし餅」

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この番組のまとめ

♪~教えて下さるのは桑原櫻子さんです。 2品目は 餅とりんごの食感の違いを楽しむ「キャラメルバター餅」です。 ミニコーナーでは 桑原さんが残ったおせちで作るスイーツをご紹介下さいます。 切るのが結構大変なんですよね。 大体 約1cmぐらいの大きさに切って頂くととても あと いろいろ仕事がしやすいと思います。 両方とも大体 同じぐらいの大きさに小さく切ってあるんですね。 大体1cmぐらいに切って頂くとこういう仕事が早いですよね。 大体3~4分水に入れて ゆがいて頂いたらもう柔らかくなりましたね。

うわ~ 出来上がりました。 りんごとバターってとても相性がいいですけれども他の果物でも出来ますか?他にも 梨とか バナナなんかでもおいしいんですよ。 グラニュー糖が キャラメル状になったのがこうやって色になってるんですね。 「キャラメルバター餅」が出来ましたので和のスイーツですけどこういう かわいいお皿に盛りつけてね。 キャラメル状のものが からんだお餅って びっくりですね。 さあ 出来上がりましたよ。 お餅を キャラメルバター状にするという。

こちらは…ロゼワインをお鍋に入れて 火にかけてアルコール分をとばしてそして お砂糖とゼラチンを入れて固めたものなんですね。 その カステラの上に ラム酒や ブランデーなんかを ちょっとかけるとそうすると 残さず食べる事ができるのでね。 大体1週間以上 乾かして頂いたらこんなふうになると思います。 私は 缶とか こういう密閉容器なんかに入れて保存しておくんですけど…すごく たくさん出来るのでそのつど作った方がいいです。