♪～教えて下さるのは桑原櫻子さんです。 切るのが結構大変なんですよね。 コツは？まず 包丁の上に手を置いて堅かったら体重をかけるような感じでズッと こう… 包丁を入れていく。 大体 約１ｃｍぐらいの大きさに切って頂くととても あと いろいろ仕事がしやすいと思います。 両方とも大体 同じぐらいの大きさに小さく切ってあるんですね。 大体１ｃｍぐらいに切って頂くとこういう仕事が早いですよね。 小さく切る事もポイントですね。 そこに アツアツの…。 アツアツなので やけどしないように気を付けて頂いて。
「キャラメルバター餅」を作っていきます。 グラニュー糖が キャラメル状になったのがこうやって色になってるんですね。 「キャラメルバター餅」が出来ましたので和のスイーツですけどこういったお餅の食べ方もあるんですね。 お餅を キャラメルバター状にするという。 そうするとすごくきれいなデザートになって小さなワイングラスなんかに入れるとおもてなしになるんです。 これを カスタードクリームで のばしてカステラの上に かけてるんですね。
横切りにするのではなくて縦切りに細長く切るだけでいちごと白玉だんごをピンクと白に作ってそこに 三温糖を煮溶かして作った蜜をかけてるだけなんです。 ちょっと 和風の干菓子を添えたり煎茶を添えるととても すてきなデザートになりますね。 大体１週間以上 乾かして頂いたらこんなふうになると思います。 私は 缶とか こういう密閉容器なんかに入れてほんとに長い間食べ続ける事ができる。 フライパンなんかで揚げてもいいんじゃないかなと思います。 ここからの火加減は？まだ 完全にお餅も沈んだ状態ですけれども。