♪～今日は「茶碗蒸し」 「ピラフ」 「バンバンジー」。 みずみずしくて 甘みたっぷりの春にんじんをプラス！定番料理が ワンランクアップしますよ。 いつもの味に春野菜をプラスして栄養アップ！３日目の今日は春にんじんがテーマです。 トップバッターは和風料理 渡辺あきこさん。 「にんじん茶碗蒸し」ですね。 普通は 電子レンジは水けがないとかけづらいんですけども水が多いのでこのままで大丈夫ですね。 湯気を立ててますがそんなに熱くても平気なんですか？卵が たっぷりあるので大丈夫です。
茶碗蒸しってふた付きの容器もありますけれども…。 中に蒸気が籠もるまで中火なんですけれどもこのままにしとくと 大変な事になっちゃうんですよね。 ぷ～っと膨れて そのあとしぼんで スポンジみたいな食感の悪いものになるので必ず１分たったら ふたをちょっとずらして 蒸気を逃がして火は 弱火にします。 「地獄蒸し」ってやつですか？地獄蒸しって いうんですけども地獄のようにこう 沸き立ってるとうまくいかないので…。
ほぐすのは脇さんにお任せするとしてバンバンジーには ソースが必要ですよね。 それほど結構甘みがね。 ある程度混ざってきたら多めに入れてっても平気なので。 こんな感じで出来上がりました。 にんじんもバンバンジーで楽しめるんですね。 さあ出来上がりましたね。 結構大きなままですね。
この ふたの隙間から蒸気が出てくるまで中火くらいにして頂いたら火を弱めて １５分じっくりと炊きます。 これは もう普通のお米の炊き方と一緒です。 ポイントです。 こんなふうにして ちょっとザクザクと潰していきます。 今日は 春にんじんですがにんじん一年中ありますよね。 柔らかさが全然違うのでそれと 香りも いわゆる土臭さが少ないもんですから非常に にんじん苦手って方にもいいと思います。 出来上がりです。 出来上がりましたね。 ところで 茶碗蒸しが…。 きれいな茶碗蒸し。