まずは「肉野菜炒め」です。 「肉野菜炒め」。 我が家の味みたいに決まったものお持ちの方 多いと思いますが今日は キャベツの甘みを生かして塩味で ご紹介します。 野菜は 同じような大きさに切って頂きたいんですがまず キャベツですね。 キャベツはちょっと大きめですけれども大体 他の野菜 肉 みんな同じような大きさっていうのがうまく炒めるコツになります。 これは ここで まずキャベツの水分を出しますね。
基本的には紙上に とっといて頂ければ必ず 水分は取れますので。 それで 基本 このぐらいでしたら野菜から出る水分を 強火で飛ばしながら炒めていく事ができます。 そして 全体に油が回りましたら先ほど 水けを取っておきましたキャベツと にんじんを戻してここの部分で先に 底味をつけますね。 水分が多い野菜は一度蒸し焼きにしてからシャッキリと仕上げました。 薬味を 最後に炒めていく時には弱火で香りを移して最後は強火で バッと他の野菜と。
これから このスープも意外に タイミングが大事なんですがまず ここにしょうが汁 加えますね。 ですから 入れたら一呼吸 二呼吸のつもりで仕上げて下さい。 「月給日前の ピンチきりぬけ料理」として紹介されていたのがチャーハンところで 「チャーハンといえば これ」という食材が入っていないのお気付きですか？そう 卵です「やりくり料理」として再度 登場したのが「おかかチャーハン」でした作り方を見ると…最後の１行に 卵が。