なすと合わせて「柳川風」に変身させたり旬の野菜が たっぷり食べられる本格中国料理に更に アスパラと合わせて フライパン一つでサッと出来る 蒸し物などなど主役の豚こまに旬の野菜を合わせたバリエーション豊かな料理を紹介しますよ。 ２日目の今日は ピリッとくる辛さがこれからの季節に うれしい「豚こまのピリ辛豆板醤煮」を陳 健太郎さんに教わりますという事で 旬の野菜と手軽に手に入る 豚こま肉で作る今日は それを四川風にご紹介していきたいと思います。
「豚こまのピリ辛豆板醤煮」完成です。 こちらも 豚こまを使った定番のおかずですけども今日は 一工夫してコクのある まろやかな味に仕上げていきたいと思います。 でも この卵白と かたくり粉でしっかり 衣をコーティングすると春キャベツは ほんとに甘みなんで。 すごい たくさんお野菜が入ります。 野菜 たっぷり食べれるというのがすごくいいですよね。 先ほど言った一工夫なんですけどもこちらです。 最後 仕上げに 香りでごま油を少し加えましたらこれで完成です。 では 完成品 ご覧頂きましょうか。
そうすると 最後 仕上がった時に香りと 香ばしさですねこれは １コを半分に切ったものをそのまま ボンッと入れるんですか？少し 最後に調味料 加えますけどね。 調味料も あれしか入ってないんですけどもほんとに 素材の良さが生きたスープなんですよね。 豚こまっていうといつでも手に入りますしでも やっぱり バリエーションとしてはなかなかと思ってるところにこんな 本格的なお料理ができるなんて。 もちろん ああやって八宝菜みたいに野菜も たくさん食べれるので。