なすと合わせて「柳川風」に変身させたり旬の野菜が たっぷり食べられる本格中国料理に「豚こまのピリ辛豆板醤煮」を陳 健太郎さんに教わりますという事で 旬の野菜と手軽に手に入る 豚こま肉で作る「初夏の豚こま おかず」です。 まず １品目「豚こまのピリ辛豆板醤煮」。 お野菜も たくさん入ってますし味付けも 豆板醤と お酒 しょうゆシンプルですけども野菜のうまみも出てきますんでね。
もともと 四川料理で シュイジュー水煮という料理なんですがすごく代表的な料理なんで。 「豚こまのピリ辛豆板醤煮」完成です。 野菜が甘いです。 旬のお野菜たくさん食べる事ができます。 こちらも 豚こまを使った定番のおかずですけども今日は 一工夫してコクのある まろやかな味に仕上げていきたいと思います。 でも この卵白と かたくり粉でしっかり 衣をコーティングすると縮んだりする心配がなくなるので 是非。 そして 旬の野菜をたくさん食べようという事でお野菜ね結構 量あるように感じがします。
順番は何でもいいですか？もう キャベツ アスパラ にんじん加えていきます。 春キャベツも まだありますしね。 牛乳 入れるんですか？大さじ１ 加える事ですごく料理に…。 グリンピース。 旬のグリンピースも入りました。 では 完成品 ご覧頂きましょうか。 もう 野菜自身のうまみですよね。 旬の野菜は 一口大に切って火の通りを均一にしました。 ええっ？ にんにくがお風呂に入っているようなたまねぎと一緒に お風呂入ってる感じしますけども。 トントン トントン… っと。
豚こまっていうといつでも手に入りますしでも やっぱり バリエーションとしてはなかなかと思ってるところにこんな 本格的なお料理ができるなんて。 アレンジは いくらでもききますしでも 本格的な お料理教えて頂きました。