なすと合わせて柳川風に変身させたり新じゃがと合わせてピリ辛 本格中国料理に。 ３日目の今日は 子供も大人もご飯が進む ボリューム満点のレシピをきじま りゅうたさんに教わります豚こまさん。 もう 豚こま自体ね すごいうまみが強い食材ですんで豚こまと旬のスナップえんどう。 そして お隣が スナップえんどうです。 これもうほんとに今が旬のスナップえんどうなんですけれども筋を取って 塩ちょっと入れた熱湯でゆでて下さい。 合わせ調味料作っていきます。
肉をね ほぐしながらすぐね カラメルってどうしても一回 いい色になるとそこから 焦げてしまうのが一瞬なんですね。 カラメルを使うやり方 もちろんこういう炒め物も合うんですが例えば カレーとかシチューとか煮込み料理にも最後に ちょっとカラメルを入れるとね一気に 奥行きのある味になるので是非 隠し味として覚えといて下さい。 手順としては カラメル作る前に最初に 目玉焼きを焼いて取り出したフライパンでやるとフライパン一つで出来ると思います。 卵とのからみと豚肉がしっかりねカラメルが いいコクになってるんですね。
もう アスパラも 大体 火が通っててあさりの口も完全に開いてますね。 アスパラは 最後 煮汁につけないように 具の上にのせると色よく 出来上がると。 続いて 野菜なんですがトマトね まず こういう感じでヘタくり抜いて 半分に切ります。 そうですねちょっとゴロンとしてるぐらいの方が存在感があっていいかと思います。 これね 皮ごと よく洗ってラップで包んで電子レンジで４～５分熱してあります。 是非ね 先に電子レンジでもいいですし繊維と平行向き 繊維を残すように細切りにして下さい。 これで もう準備完了。