では 今日のラインナップです。 鶏肉は 今日は３００ｇ ご用意したのでこのくらいの大きさに切ってあります。 粉なんですけれどもかたくり粉と小麦粉と一緒に つけます。 今 チャイムが鳴ったんですけれども粉… 衣はかたくり粉だけか小麦粉だけにしようかいつも 悩んでしまうんですが両方なんですか？今日は両方です。 だから これとジューシーに 水っぽく揚がる小麦粉と半々に用意しました。 小麦粉とかたくり粉の衣をつけていく。 トントンってやります。 「トントン」っていうのはおまじないじゃないんですよ。
これ今 つけたものをすぐ 全部入れちゃうんですか？全部 入れちゃいます。 油の… 広いですから全部 入れて大丈夫ですが重ならないように入れて下さい。 ここでひと辛抱して ちょっと待ってそして 音が ジュジュッていうのからコトコト… 静かになりましたでしょ。 すごく 色よく出来上がりましたね。 今なら高級料亭でもなかなか出てこないぜいたくな一品。 そうしましたら今度は フライパンですけれどもフライパンの方は熱くして 油を入れます。 これで大丈夫です。
トマトをちょっと フライパンで鶏を焼く前に炒めて とると酸味も出ますし 甘みも からんでおいしくなりますのでトマトなどを添えると 赤いものが入ると また きれいですから。 焼き色をしっかり つけて中は まだ 生の状態で別に たれを作って仕上げていくというのが ポイントでしたね。 今 申しましたようにちょっと焼けてる時に焦げ目が出たらフライパンを ちゃんと拭いてから次の調味料を入れるっていう事をお忘れにならないでよく その中を見て確かめながら なさって下さい。 多少 大きくても小さくても大丈夫です。