思い出しませんか？１年かけて 改めて見直します僕 小学校２年生の時２階が住まいで １階が店。 そして…今学校給食で人気あるんです「バンバンジー」というのは。 中学生 小学生で。 これが ポイント。 ここで１つ目のポイント。 ポイント。 大さじ１杯ぐらいの水これを入れましてこう 水蒸気 出てきました。 これは どんな効果が？これね水が水蒸気になってもやしに火が通るんですね。 蒸し炒めという非常に大事なポイントなんです。 このふたの内側に 先ほどの水が水蒸気になって ついてきました。
特に ふたをして料理をするというのはね非常に合理的なテクニック。 「五目焼きそば」の完成です。 内容は 油で炒めた麺にあんをかけて作る「五目焼きそば」でした。 年末には 東京タワーが完成し自立鉄塔としてはパリのエッフェル塔を抜いて世界一の高さになるなど人々の生活が 少しずつ豊かになり始めていた時でした時代の空気は 当時の焼きそばにも現れていますこの時 紹介された「五目焼きそば」は更に 豪華なものに。
程さん 「かにたま」で大切な事は 何でしょうか？一番大事な事は卵をいかにふわっと仕上げるか。 これがポイントです。 溶き過ぎると今度 堅くなるんです 卵料理は。 しかも 味付けのポイントというと…。 だからふわっとしたい卵料理いうたらプレーンオムレツとか スクランブルエッグとかねそういうものでしょ。 こういう時は 砂糖入れます。 これは 砂糖入れたら駄目。 それがポイント。 これが ポイント。 縁が固まってきた時が成形する ポイントですね。 卵料理の共通点火加減。 最初は強火 途中で弱火から中火。
きれいに出来るのかしらと思ってらっしゃる方もいるかもしれませんが。 これ 面白いの 料理ってね作る人を見とんね この子は。 じゃあ 自信を持って出来ると思って。 さあ もう出来てきたと思う。 そして これをヨイショと こう向けます。 分量 紹介して下さい。 そこ アレンジができるんですね。 おいしいのは やっぱり魚介類がおいしいね。 それでは仕上げたものご覧頂きましょう。 今日はですね 鶏肉のおいしさを引き出してふわ～っと柔らこうに仕上げるコツを ご覧頂きましょう。 あの仕上げのイメージを持って。