ベーコンの食材の魅力ってどんなところになるんですか？ちょっと入れただけで ものすごく料理の力をアップしてくれるような影役者になる時もあれば主役に 堂々と前に出てくる事もできるという 面白い存在です。 続いて…ちょっと 名前が長いので我が家では「カルボご飯」とかそういうふうに呼んでるんですがベーコンと たまねぎここは ベーコン ブロックで 力強い味に仕上げているんですけれどもあと 簡単な ホワイトソースの作り方もご紹介します。
これが 塩もみしてちょっと しんなりさせたキャベツなんですけれども中は 少し シャクシャクッというサラダ感覚が残るぐらいの塩もみで。 これで もうキャベツから水分出ない コーティングだから 冷やしておいても大丈夫です。 キャベツは 大きめの一口大に切って塩もみ。 今度は ベーコンの力強い味を生かして作る ご飯もの…今回は…もともとカルボナーラは塊のベーコンを使うんですけどもこれも そうして下さい。 これで 他の作業でホワイトソースを作りましょう。 こちらの様子も気にしながらホワイトソースを作っていきます。
沸騰直前まで牛乳 沸かしています。 ここに 小麦粉を入れます。 沸騰直前まで熱しました。 断続的に加えていっても大丈夫なんですけど。 ブールモンテって フランスでもイタリアでも割とよくやる作り方ですね。 最初ね ちゃんと混ぜてないとダマになる事がありますからプクッていうまではこういうふうに混ぜて滑らかなホワイトソースに仕上げましょう。 普通 カルボナーラも 最後に卵黄 入れるじゃないですか。 より滑らかなホワイトソースになりました。 ホワイトソース完成しました。
トロトロ 滑らかなホワイトソースが入ります。 このようにもう一回ホワイトソースにも火が入ったらチーズを入れます。 ホワイトソース。 さあ もう 今日は ベーコンをあっさり さっぱり 力強くいろいろと今日脂抜きの方法もいくつか教えて頂いたので。 ではテキストのご紹介です。 今日 ご紹介した内容は６月号の「きょうの料理」のテキストに詳しく載っています。 テキストでは……などもご紹介しています。 今日は チュニジア！地中海に面した アフリカの国チュニジア。