メインイベントといえば…そう！みんなで囲む バーベキュー。 休みが来る度に 外に飛び出し焼くのは もちろん 分厚い肉！今回 達人 大宮シェフと共に挑むのは究極のステーキ。 かめば 肉汁が シュワーッ！さあ その極意とは？分厚い肉に 愛を叫びアウトドアで 男を上げろ！達人の教えを請うため谷原さんが訪ねたのは千葉県のキャンプ場です。 スタッフと うちの婿殿が２人いて。 長女の旦那次女の旦那あと仲間です。 和牛種と アンガス種を掛けたやつ。
焼いた時に全体的に 油が回るのでこうすると強火と弱火の部分が出来肉の焼き加減を調整しやすくなるんです。 こういう ブロックの肉の場合どうすれば？あんまり動かさないですね。 じゃあ 全面を何回も返してやるってよりは一面を しっかり作り上げていく。 全然違うでしょ さっきと。 全然違いますね。 大胆さって 大事なんですねこういう肉焼く時は。 やっぱり 大胆に 繊細にものを考えていく。 あとは 回りをまたこうやって バンバン バンバン 炎上げて。 アルミホイル こういうふうに。
当時ブームだった グループサウンズでついには レコードデビュー。 現地の先住民の伝統料理です。 料理を作るという執念おいしいものを食べるという執念みたいなもの すごく感じて。 フランス料理を目指していかに その皿に一つの芸術性を高めるかというそんなのもうぶっ飛んじゃうぐらいの衝撃というか料理の原点みたいなのを見てこれはいいなぁ。 それからというもの 時間を見つけては 大自然に繰り出し大胆に 素材の味を引き出すアウトドア料理の奥深さに引き込まれたのです。