本日は国際色豊かな街その正体は？お寺や神社を中心に生まれた街今も昔も多くの深大寺といえば有名なのがすみません。 伺ったのは深大寺の目の前にあるおそば屋さんお先に。 続いては深大寺の周辺を調査。 都内の門前町深大寺にある和菓子屋さん梅月での昼めし調査。 果たして本日のメニューは？今日は何を召し上がる予定ですか？今日は暑いので冷やし中華です。 まずはキュウリを細切りにしトマトはひと口大にカットします。
ブラジル家庭料理って書いてありますもん。 テーブルクロスもブラジル。 店内ブラジル一色のこちらは本場ブラジル家庭料理がリーズナブルに味わえるとあって人気のお店店主の大竹エナさんは２２年前に来日した日系２世のブラジル人。 あれ？これそうじゃないですかねぇ！パライソブラジル…。 こっちはなんかいろいろ？はいブラジル商品。 突然おじゃましたのは看板メニューはブラジルの定番料理こちらで使っているのはイチボという牛肉のなかでも特にやわらかいお尻の部分。
イタリア系ブラジル人のお母さんが作るこの日のまかないはなんと生パスタ。 更により濃厚な味にするため生のトマトとタマネギをじっくり煮込んだお母さん手作りのトマトソースも加え混ぜ合わせていきます。 つけあわせにはこれまた手作りのさてお母さん今日のパスタのお味はいかがでしょうか？急に日本語！先ほどまで通訳がいなきゃ無理だったのに。 色合い的になんかブラジルなテイストの色合いですが肉屋さんです。 肉屋さんと惣菜屋さん。
そしてポーチドエッグをのせ最後の仕上げにこれですか？これは主にカルパッチョの魚にかけるソースなんですけど焼うどんのまかないにちょっとかけてみようと思ってます。 シェフにとって料理を作るっていうのはどういうことですか？一つひとつの素材はいろんな人が精魂込めて作ってるもんなんでそれが最後までお口の中に入ってお腹になって消化できるまで僕の責任だと思ってるんで一生懸命それをいかして作ってます。